传统厨房刀具和陶瓷刀具的主要区别在哪里？

一、作用 更多装修效果图尽在装修乐http://www.zxl.com/

陶瓷刀比较适合现代厨房，像一些青菜、水果果肉、生鱼片、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物都比较适合陶瓷刀；不锈钢刀比较适用那些需要砍、剁的食物，比如骨头、粗鱼刺、冷冻肉品等较硬的食材。

二、价格

传统的不锈钢 刀具 价格低廉，好货不贵。普通的不锈钢刀其制作成本和制作工艺都相对简单一些，所以价格也就更加低廉，差不多十几块到几十块不等。这样的价位，如果用来买陶瓷刀，那是绝对不可能买到好货的。

三、实用性

传统的不锈钢刀具实用性强，适合中国厨房。因为中国人的饮食还是有很多需要剁砍的，就好比骨头之类的硬物。而且不锈钢中也含有铁的成分，我们习惯性的认为可以补补铁。但是陶瓷刀更适合于西方的用餐习惯或者是素食主义者。

四、抗氧化性

陶瓷刀的表面不易串味，能够锁住食物营养。我们日常在使用一把金属刀切不同材质的时候，食物容易发生氧化，甚至不同食物间会发生化学反应，容易串味。但陶瓷刀的抗氧化性极强，它与生俱来的材质优势，不会跟任何食物发生化学反应，能够保持食物的原有味道。

五、抗菌性

陶瓷 刀具 有较强的抗菌性，很适合有婴儿的家庭。婴幼儿因为肠道脆弱，身体抵抗能力差，所以在喂食诸如水果、蔬菜、肉类的时候应尽量避免接触到细菌，以免引起身体不适。陶瓷刀的材质独特，特有的非金属性能能有效的抵抗细菌滋生，在切食过程中保护宝宝的食物不受污染，是婴儿断奶后的烹饪刀具。对于有宝宝的家庭，还是选择陶瓷刀更安全一些哦。

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